El Vínculo Punane vein
El Vínculo Reserva on La Manchast pärit päritolunimetusega punane vein, mis on valmistatud 100% Tempranillo viinamarjadest. Seda laagerdatakse 18 kuud Ameerika tammevaatides ja 6 kuud pudelis.
Pindala: 52 ha.
Vanus: keskmiselt 50 aastat.
Muld: liiva ja savi segu kogu maastikul.
Kliima ja saagikoristus: Talv algas külmade temperatuuridega, kuid veebruaris algas trend, mis domineerib ülejäänud aasta üle, kevadiste väärtustega, mis püsisid tavapärasest palju kõrgemal, suvel domineerisid äärmuslikud temperatuurid ja väga soe sügis.Sademete osas oli väga kuiv aasta, rekordid jäid keskmiste väärtuste keskele.Need asjaolud põhjustasid temperatuuri tõttu väga varase idanemise ja veevarude vähesusest tingitud taimede hooletu arengu.Selle tulemuseks olid väheste klastrite ja väikese suurusega taimed ning viinamarjad, mis mõjutasid küpsemist positiivselt.Tsükkel jätkus aegsasti, põhjustades saagikoristuse väga varakult, saagikoristuse, mida iseloomustas piiratud koguses tootmine, kuid mis kvalifitseerus suurepäraseks
Vananemine: 18 kuud Ameerika tammevaatides ja 6 kuud pudelis.
Rubiinpunase viimistlusega granaatvärv, puhas ja läikiv.
Lagritsaga segatud mustade puuviljade sügavad aroomid. Tänu Ameerika tammevaatides viibimisele ilmuvad vanilli ja röstitud veini gurmeenoodid.
Suus on puuviljane sissepääs, kus esimest korda kohatakse musti puuvilju, mis annavad teed praadidele ja lagritsadele. Sellel on suur kogus tanniine ja piisav happesus, et anda sellele tugevust suus ja pikaajaline püsivus.
Grillitud punane liha, hautised, väikesed jahilinnud ja karusnahk, nagu põldpüü ja jänes.
