El Triángulo Punane vein

Viinamarjad valitakse laual ja seejärel vinifitseeritakse roostevabast terasest ja avatud tünnidest umbes 30 päeva väga staatilises protsessis, väheste remontadodega püüame sordi pehmust ja elegantsust maksimaalselt austada. Lõpuks on veini vananemine umbes 5 kuud puidus 5 aastat ja täiendav vananemine 15 kuud ladustatud enne villimist.

Nina on väga vürtsikas, rõhutades musta pipart murakate ja kirsside vihjetega. Suus on see pehme, värskusega tähistatud sammuga. See on väga gastronoomiline tänu ranniku vertikaalsusele, mis on võimeline siduma väga rasvaste toitudega.

Ulukiliha, maaürdi kastmetega, mis täiendavad tintilla vürtsimärki. Sealiha, nagu sulg või saak, sobib hästi ka tintilla happelise struktuuriga, mis puhastab suu ja värskendab raskeid rasvaseid aistinguid.