Sofros Punane vein

Viinamarjakasvatus: seda veini valmistatakse pulli tindiga kontrollitud viinamarjaistandusest (5 hektarit) 87-aastase klaasvormina, mis asub Morales de Toro (Zamora) vallas. Kõrgus 705 m.

Pinnas: liivakivi, savid ja lubjakivisete pinnakattekividega. Madal orgaaniline aine ja tasakaalus nii happesuse kui ka ph-i osas.

Fermentatsioonieelne leotamine: Kestus: 3 päeva. Temperatuur: 8ºc.

Alkoholiline kääritamine: Kestus: 6 päeva põlise pärmiga. Temperatuur: 24 ° C, tipptund mõne tunni jooksul 30 ° C juures.

Malolaktiline kääritamine: Tünnis: uues Prantsuse tammevaadis, piimhappebakterite nakatamisega.

Tünnis vananemine: Maht: 225 liitrit. Kasutusaastad: uus. Need muutuvad igal aastal. Tamme tüüp: 100% prantsuse. Tammevili: väga peen. Röstitud: keskmine. Püsivus: 28 kuud. Riiul: viis.

Kirsipunane granaatkaunistusega, elegantne nina, mustade marjade peenete aroomidega, ka piimaseid noote ja vürtsikaid mälestusi

Suus on maitsev ja struktureeritud “hea” tanniin. Mõnus maitsetundlikkus pika ja küpse viimistlusega.