Bobos Finca Casa La Borracha Punane vein

Valime parimad viinamarjad tüvede madal toodangu meie enda viinamarjaistandusest Bobal, tihedus 1600 taime hektaril. Viinamarjad kogutakse Spetsiaalsetesse kastidesse 15 kg. Iga. On korjatud ainult hommikul hea temperatuur viinamarjad Rootsil veinikelder saabumist. Ükskord winery, on deponeeritud kastid viinamarju külm, hoides viinamarjad 3 päeva temperatuuril - 10 ° C. Valime kasti kast ja pärast Destemming ja leotamise uue Ameerika tamme 400 liitrit varem me olen kõrvaldab mõne fondi vaadid. Tutvustame roostevabast terasest plaat jahtunud vett iga raua et suuta Leotis külma 8 ° C juures 4 päeva. Iga päev me valamu müts, tünnis poolt tünnis käsitsi ja kui alustanud fermenteerimist suletud jahutav vesi enda barrel jõuavad 26 ° temperatuuri käärimise ajal kui kõige rohkem. 15 päeva pärast läksime viinamarjavirdest pneumaatiline press sooritada kerge vajutades ainult 0,5 bar. Tulemuseks lõpuks Vanus vähemalt 10 kuud uus Prantsuse Allier tammepuust vaadid ja pudel see filtreerimine veidi.

Värv: intensiivne punane violetne mõtteid ja taust kergelt kivimaja.

Aroom: complex, ühendades aroome tamme puu loodusvili üle on röstitud balsamico.

Maitse: täielik, rasva ja majesteetlik läbipääsu suhu, kombineerides elegantne tanniini, koos hea kaalulangus puu tasakaal ja lõhnas röstitud päevavalgele väga tamme viimistlus kaal puidust ning hea happesus.