Coto Real Punane vein

Coto Real Reserva

VINIFIKATSIOON: Viinamarjad koguti 350 kg kastidesse, et neid säilitada kuni veinikeldrisse jõudmiseni, kus need läbivad valikulaua. Leotamine ja alkohoolne kääritamine toimub väikestes 100 Hl roostevabast terasest mahutites, kus iga päev pumbatakse üle ja leotatakse pikka aega. Malolaktiline käärimine toimus tünnides.

LAAGERDUMINE: Oleme valinud mitut tüüpi erineva päritoluga vaate, röstitud ja kooperatiivseid, mis on kahtlemata aidanud kaasa veini keerukusele. Kogu vananemine barrelites oli 24 kuud. Filtreerimist ei toimunud ja seejärel häälestati see pudelisse vähemalt 18 kuud, enne kui see turule lasti.

Sügav kirsipunane värv. Moka ja kohvi noodid kaunistavad punaste marjade aroomi. Siidine ja suulael tihe. Pikk järelmaitse.

See sobib hästi uluki, pardirinna, tuvi ja muidugi punase lihaga.