Coto Real Punane vein

VEINIVALMISTAMINE: Viinamarjad koguti 350 kg sahtlitesse, et neid säilitada kuni nende saabumiseni veinikeldrisse, kus need läbivad valikulaua. Leotamine ja alkohoolne kääritamine toimub väikestes roostevabast terasest mahutites 100 Hl koos igapäevaste remontadode ja pika leotamisega. Malolaktiline kääritamine toimus tünnides.

CRIANZA: Oleme valinud mitut tüüpi erineva päritoluga tünnid, röstitud ja cooperid, mis on kahtlemata aidanud kaasa veini keerukusele. Kogu vananemine barrelites oli 24 kuud. Leket ei olnud ja seejärel häälestati see pudelisse vähemalt 18 kuud enne turule minekut.

Sügav kirsipunane värv. Mocha ja kohvi noodid kaunistavad metsa punaste puuviljade aroomi. Siidine ja tihe suus. Pikk järelmaitse.

See abiellub hästi jahipidamise, pardi magretiga, tuviga ja muidugi punase lihaga.