Coto de Imaz Punane vein

Töötlemine roostevabast terasest paakides 21-30 päeva. Õiglane leotamine, et saavutada tasakaal puuvilja ja ekstrakti vahel.

Vananemine: 24 kuud Ameerika ja Prantsuse tammevaatides, millele järgneb vähemalt 36 kuud pudelis rafineerimist, periood, mis on peaaegu alati ületatud.

Heledat rubiinvärvi, plaaditoonidega. Küps ja elegantne, selle aromaatne rikkus on muutlik ja peen, veini hingamisel lahti riietuv. Röstitud ja kookospähkli noodid, millele järgnevad tertsiaarsed aroomid (nahk, niiske muld) ning punased puuviljad ja pähklid. Ümmargused ja vaevatud tanniinid, kompleksne ja püsiv järelmaitse.

Ideaalne kaasas röstitud imetava lambaliha, uluki või punase lihaga.