Coto de Imaz Blanco Valge vein

12 kuud uutes röstimata prantsuse tammevaatides (aurutaltsutamine), kus see perioodiliselt peatatakse sademetes (battonage), et säilitada veini mahlakus, keerukus, ebakindlus ja pikaealisus.

Austades sordi puuvilja- ja lillelõhna, vanandamine tünnides peenraseljas annab koos Finca Carbonera kõrgmäestikus asuva viinamarjaistanduse iseloomuliku värskusega erakordse ja püsiva ebakindluse ja aromaatse keerukuse, ühendades apelsiniõie ja mee õrn vanilje aroom.

Hea kaaslane ulukitele, punasele lihale ja vasikalihale.