Coto de Hayas Punane vein
Coto de Hayas Crianza on vein viinamarjaistanduste valikust, mis on Garnacha sordis üle 40 aasta vana ja Tempranillo sordis üle 30 aasta vana.
SAAK: Septembri teisest nädalast.
VÄLJATÖÖTAMINE: Traditsiooniline. Fermenteeritud temperatuuril 28 ° C temperatuuri reguleerimisega. 15 päeva jooksul viiakse läbi leotamine, mille järel viiakse
kahe sordi malolaktiline kääritamine läbi eraldi.
VANANEMINE: Pärast malolaktilist kääritamist kääritatakse seda Ameerika ja Prantsuse tammevaatides 6–9 kuud, lõpetades pudelis laagerdumise .
Värv: Intensiivne rubiinpunane, õhukese kihina violetsete toonidega. Aroom: kõrge intensiivsusega komplekssed aroomid, kus segunevad vürtsikad ja puuviljased noodid (küpsed puuviljad). Suulae: Pehme, lai rünnak, harmooniline tamme tanniiniga, hästi kokku pandud ja laia järelmaitsega.
Sobib punase liha, ulukiliha ja laagerdunud juustude valmistamiseks
