Coto de Hayas Garnachas Centenarias Punane vein

Coto de Hayas Garnachas Centenarias on 2023. aastal valmistatud punane vein, millel on 14% alkoholi ja mis pärineb Bodegas Aragonesasest. See vein valmib traditsioonilise pudeli kasvatamise meetodi järgi, kasutades väga vanu garnacha viinapuude istandusi, mis kasvavad Monte Alto ja La Sarda piirkondades, kuivadel, kivistel ja punasel pinnasel, mis asub Ibeeria mäestiku nõlvadel, Moncayo jalamil.

Veini valmistamine algab oktoobri esimesel nädalal. Selle valmistamisel rakendatakse külmamaltsimist 24 tunni jooksul, et saavutada värskemaid puuviljamaitseid. Fermentatsioon toimub 26ºC juures, tagades temperatuuri kontrolli. Pärast kümne päeva jooksul toimunud maltsimist viidatakse saadud vedelik, millest eelnevalt on määratud soovitud parameetrid, ning seejärel toimub pressimine.

Veini küpsemine toimub Prantsuse tammevaatides nelja kuu jooksul, mil toimub ka malolaktiline fermentatsioon. Värv on tumepunane, puhas ja särav, ning aroom on intensiivne, puuviljaline ja lilleline, kandes endas kergeid röstitud ja vürtsikaid toone tamme küpsemise tõttu. Maitse on pehme rünnakuga, volüümikas, laialdane, lihakas, harmooniline ja struktureeritud, pakkudes rikkalikult erinevaid nüansse ning tasakaalu, mille jätk on pikk ja tähendusrikas.

Coto de Hayas Garnachas Centenarias sobib suurepäraselt grillitud lambaliha, röstitud punase liha, sulude ja küpsetatud juustude kõrvale, muutes iga söögi erilisteks ja mäletatavateks hetkedeks. Avasta selle veini ainulaadne iseloom ja lase end viia Hispaania maade maitsetesse!