Barón de Chirel Punane vein

Vein Barón de Chirel tekkis 1986 alates eksperimentaalset tootmist valik viinamarjad väga vana viinapuud, vahel 80 kuni 110 aastat vana, väga madal saagikus ja kõrge kvaliteediga. Alates selle testi tulemustest on sündinud see, mis on lähteaine, mida võib nimetada, veine Rioja uuest ajastu. See vein on toodetud väga piiramatult ainult suurte pingete korral, kus on väljendatud viinamarjaistanduse, pinnase ja sordi iseloom harmoonilise kogumi piires. Alates 1995 saagist valib Riscal käsitsi selle suure veini viinamarjad valikutabelite paigaldamisega. Riscal on esimene veinikelder, mis tutvustab seda süsteemi Hispaanias, märkides verstaposti kvaliteetsete punaste veinide tootmisel. Parun de Chirel vein läbib kääritamise kontrollitud temperatuuril 26o, väikeses võimsusega Allier puitvats. Seejärel läbib see malolaktilise fermentatsiooni peeneelsel Allier Tamme barrelit. Crianza kestab 18 kuni 24 kuud, sõltuvalt iga aastakäigu omadustest. Kui see on valmis, vein on villitud, kulutamisel aega vähemalt 2 aastat enne turule jõudmist. Tume kirsivärvilise veini, elav, vaevalt mingeid evolutsiooni märke. Kõrge aromaatne intensiivsus, kus röstitud ja vürtsikas märkmed, mida Prantsuse tamm on ette nähtud, koos noodid küpsed mustad puuviljad. Palaadil on värske ja unine, pehme, poleeritud tanniinid