Baigorri Finca La Canoca Punane vein
Baigorri Finca La Canoca on 2021. aasta punane vein, mis on valmistatud Tempranillo viinamarjadest, mis on istutatud 1960. aastal. See kaunis vein tuleb Bodegas Baigorri tipptasemel veinimajast, mis asub 640 meetri kõrgusel Toloño mäe jalamil. Finca asukoht, mis ulatub põhja-lõuna suunas, koos tõhusate savi-kaltsiumi muldadega, loob ideaalsed tingimused kvaliteetse viinamarjakasvatuse jaoks.
Veini valmistamine on tõeliselt käsitööline. Viinamarjad despalillakse ja pannakse terveid marju sisaldavatesse 225-liitri puidust tünnidesse, kus kasutatakse süsinikujääki, et saavutada võimalikult pikaajaline intercellulaarne maceratsioon. Alkohoolse käärimise käigus, mis kestab 30 päeva, teostatakse manuaalne pressimine. Pärast seda viiakse vein uutesse prantsuse tammevaatidesse, kus toimub malolaktiline käärimine 20 kraadi juures.
Tulemuseks on intensiivse rubiinpunase värvusega vein, mis kutsub esile rikkaid küpseid puuvilja- ja maitsearoomide aroomide kihte. Maitstes üllatab vein oma tasakaalu ja värskusega, olles samas rikkalik ja eristuv. Selle iseloomulik stiil peegeldab oma päritolu maad, mis teeb Baigorri Finca La Canoca võrreldamatuks veiniks Canoca piirkonnas. Nautige seda erakordset veini, mis toob igasse sipsu esile Hispaania maapinna unikaalse maitse.
