Baigorri Finca La Canoca Punane vein

1960. aastal istutatud viinapuu Tempranillo viinamarjadest valmistatud punane vein.Viimistlus asub umbes 640 m kõrgusel Sierra de Toloño jalamil, põhja-lõuna suunal ja savisel pinnasel.See on valmistatud suletud 225-liitristest tünnidest, kasutades kuivatatud viinamarju ja terveid viinamarju, kasutades kuiva jääd, et töötada välja pikim võimalik rakkudevaheline leotamine.Alkohoolse kääritamise ajal, mis kestab 30 päeva, on see bazooka käsitsi.Seejärel viiakse see 20-kraadise malolaktilise fermentatsiooni jaoks uutesse Prantsuse tammevaatidesse.

Intensiivne rubiinivein küpsete puuviljade ja vürtside aroomidega. Suulael on selle tasakaal ja värskus üllatavad. See paistab silma oma ebakindluse ja ainulaadse stiili poolest, millel on suur potentsiaal kogu oma laienduses ja mida iseloomustab väga terroir, mis muudab selle Canoca piirkonnas võrreldamatuks.