Ars Collecta Blanc de Blancs Roosa vein

Cava on valmistatud viinamarjaistanduste valikust, kus sordid näitavad oma suurimat potentsiaali ja väljendusrikkust. Chardonnay, valdav sort mandrilise kliimaga Costers del Segre'st, Xarel·lo Penedèsi kesktasandikult ja Parellada Pla de Manlleu kõrgetest viinamarjaistandustest, mõlemad Vahemere kliimaga alad. Öine saak augusti alguses, kasutades ära jahedat temperatuuri ja vältides viinamarjade aroomide oksüdeerumist. Saabumisel pressiti seda õrnalt pneumaatilises pressis ja virde kääritati väikeste partiidena temperatuuril 17 ° C; Väike osa viinamarjavirretest on veinist valmistatud segu prantsuse foudre ennoblement'is. Pärast 35 -kuulist vananemist püsival temperatuuril meie keldrite paksude seinte vahel on sellel Blanc de Blancs Gran Reserval ees pikk eluiga. Kogu selle cava valmistamise protsessi eesmärk on austada seda, mida maa meile annab, ja saavutada kõrge vananemispotentsiaaliga värske cava.

Vaade: soe kollane värv kuldsete peegeldustega, puhas ja särav. Peened mullid, mis moodustavad pidevaid rosaariume, ja püsiv kroon, mis näitab pudelis head käärimist.

Nina: ilmuvad pehmed röstitud noodid, vaheldumisi luuviljadega: virsikud ja nektariinid, brioche ja kuivatatud puuviljade taustal pärast pikka vananemist. Väga keeruline, elegantsete nootidega ja aromaatse laiusega, mis paraneb aja jooksul klaasis.