Ibicea Malvalias Valge vein

Vino blanco elaborado con la variedad Malvasía Blanca de Candia, procedente de nuestra parcela Dehesa de Abajo ubicada en Finca Las Canteras en el termino municipal de Los Hinojosos (Cuenca).

Vendimia: Manual primera quincena de Septiembre.

Fermentación: Maceración prefermentativa en frio del mosto junto con la piel de la uva. Fermentación con levadura autóctona de la propia uva en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada durante un mes.

Crianza: Sobre sus propias lías durante 4 meses.

Color: Amarillo dorado claro.

Aroma: Intensidad aromática muy alta con aromas afrutados (frutas tropicales) y recuerdos florales (jazmín y azahar) y cítricos.

Boca: Vino bien estructurado, redondo con acidez bastante alta, muy glicérico y untuoso.