Ibicea Malvalias Valge vein

Malvasía Blanca de Candia sordist valmistatud valge vein meie Dehesa de Abajo krundilt, mis asub Los Hinojosose (Cuenca) omavalitsusüksuses Finca Las Canterases.

Saagikoristus: käsiraamat septembri esimeseks pooleks.

Kääritamine: virde eelistatav külm leotamine koos viinamarjakestaga. Viinamarja enda kääritamine loodusliku pärmiga roostevabast terasest mahutites kontrollitud temperatuuriga kuu aega.

Vananemine: Omaette settega 4 kuud.

Värvus: hele kuldkollane.

Aroom: väga kõrge aromaatne intensiivsus puuviljase aroomi (troopilised puuviljad) ja lilleliste suveniiridega (jasmiin ja apelsiniõis) ning tsitrusviljadega.

Suu: Hästi struktureeritud ümmargune vein, millel on üsna kõrge happesus, väga glütseriinne ja mahlakas.