Montecillo Edición Limitada Punane vein
Primera fermentación a una temperatura controlada 26ºC de cada varietal por separado.
Maceración (contacto con pieles) durante 20 días.
Segunda fermentación natural en depósitos subterráneos.
Crianza (oxidativa) en barricas nuevas de roble francés y madera mixta (duelas intercaladas) durante 22 meses. Ensamble de las dos variedades y crianza de 6 meses como vino único.
Crianza (reductiva) en botella un mínimo de 18 meses al abrigo de la luz.
COLOR: Limpio y brillante. Capa media-alta. Color rojo picota, con matices aún azulados.
AROMA Y GUSTO: Su intensa carga aromática condensa la profundidad de la fruta negra con notas balsámicas y minerales y los recuerdos acaramelados y de pastelería. Taninos dulces, potente y fresco a un tiempo, aparece un equilibrio singular entre la fruta compotada y las especias finas propias de la barrica de roble. Postgusto amplio y una evocación de placer gastronómico.
Ideal para acompañar platos de carnes rojas y de caza. Al tratarse de un vino con cierta potencia, también marida a la perfección con embutidos muy curados.
