Pagos de Viña Real Punane vein

Pagos de Viña Real sündis 2001. aasta saagikoristusega, arvestades viinamarjaistanduse erakordset seisukorda. Seega otsustati, et seda veini valmistatakse esimest korda uues Viña Reali veinitehases, mis asub LaGuardias Rioja Alavesas.

Pagos de Viña Real on valmistatud 40-aastastest viinamarjaistandustest. Viinamarjaistanduse nimi on La Romera, see on Labastida piirkonnas peaaegu 2 hektarit. Tegemist on krundiga, mille pinnal on savine pinnas ja rändrahn. Viinamarjaistandus asub Toloño mäe nõlvadel, kaitstuna põhjatuulte eest ja lõunas. Arvestades mägede lähedust, on augusti- ja septembrikuu päevasel ajal soojad ja heledad, langetades öösel temperatuuri, nii et valmimine on aeglane, säilitades viinamarjade loomuliku happesuse.

# -# Viinamarjad valitakse viinamarjaistanduses ja kogutakse 20 kg kastidesse. Veinikeldris tehakse uus valik ja poolpigistatud viinamarju kääritatakse natiivsete pärmidega väikestes mahutites, kontrollides temperatuuri ligi 30 ºC ja tehes igapäevast küpsetamist. #-

-# Sort on 100% tempranillo, kuum leotamine kestab kääritamise lõpus paar päeva ja maitsed määravad avastamishetke. Vein läbib malolaktilise kääritamise 300 l Prantsuse tammevaatides, kus see jääb perioodiliste batoonidega kuni selle selgitamiseni ja villimiseni. Seda laagerdatakse 12 kuud tünnides.

Hele punakaspruun värv kõrgega