A Dos Tiempos
Kaks saaki viidi läbi kahel erineval ajal (kahel korral, seega veini nimi); esimene või varajane saak koristati paar päeva pärast veraisoni ja teine saak oli 2019. aasta septembri teine nädal, nii käsitsi, põlatud kui ka purustatud kohe pärast koristamist. See kinnitati roostevabast terasest paagis, kus olid igapäevased remontadod selle konkreetse aasta viinamarjaistanduse kohalike pärmidega, parandusi ega panust ei tehtud, leotamine 25 päeva. Defangado ja malolaktilise kääritamise algus ka roostevabast terasest paagis umbes 20-30 päeva, seejärel viiakse läbi asjakohane racking nii, et vein läheb puhkama Prantsuse tammevaatides, enam ei toimu riiulit enne villimist lisandite ja tahkete jääkide eemaldamiseks dekanteerimise teel, mis võimaldab sellel jõuda villimisfaasi optimaalse puhtuse ja loomuliku stabiliseerimise tingimustes, kuid pudelis veedetud elu jooksul, nagu on NORMAALNE, on võimalik, et sademed tekivad, arvestades selle loomulikku viimistlust. Enne villimist viidi läbi mõlema saagikoristuse käigus saadud veinide keeruline kokkupanek, püüdes otsida puuviljade ja tanniinide värskuse valmimist.
Vananemine 6 kuud Prantsuse tammevaatides.
Vaade: Maroon värv.
Nina: Ploomide, punaste puuviljade, lillede, lagritsa ja kakao aroomid.
Suu: Värske sissepääs, koos
