Montevive Serrano singiga

Küpsemise: 20 kuud.

Singi cured Duroc sealiha toodetud ning Alpujarra. Aeglane valmimine loomuliku kuivatamise ja ülejäänud veinikelder. Duroc sealiha peamiseks omaduseks on, et tal on rohkem marmoreerimine kui valge pekki.

Õrna maitsega, vähe soolatud liha (maksimumsisaldus 5% naatriumkloriidi). Purpur-punane värv ja läikiv välimus kohtule koos osaliselt tunginud punktis lihaste massiga rasva. Rasva järjepidevuse kleepuv, särav, meeldiva maitse ja valge-kollakas värvus.

Koostis: kuivatatud singi Duroc Sea- ja mere sool.