Vegamar Syrah Punane vein
Seleccionamos las mejores uvas de syrah maduras de nuestros mõistetav y las vendimiamos por la noche para aprovechar el frescor de la misma y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega. Disponemos de remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega.
La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y procedemos al despalillado y estrujado. Aplicamos CO2 líquido-30ºC para enfriar la vendimia en línea 10ºC y evitar oxidaciones en el mosto.
Maceramos 3 días on 10ºC con remontados abundantes y una vez iniciada la fermentación dejamos subir a 28ºC la temperatura para obtener el värv y agotar el azúcar. Utilizamos nuestra selección de levaduras.
Microxigenamos los vinos para estabilizar el värv y realizamos la maloláctica en depósitos con nuestra selección de cultivos de bakterid lácticas.
Värv: Rojo intenso con reflejos amoratados
aroom: De intensidad alta, combinando el aroomi de fruta roja madura con un fondo balsámico y ligeros recuerdos de regaliz
Sabor: En boca es amplio, leebe, aterciopelado con buena estructura de tanino maduro y Elegante. EL lõplik de boca es ka väljas y largo.
Ideaalne para maridar con arroz al horno, carnes rojas y embutidos varios.
