Vegamar Garnacha Punane vein
Seleccionamos las mejores uvas de Granacha Tintorera maduras de nuestros mõistetav y las vendimiamos por la noche para aprovechar el frescor y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega. Disponemos de remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega.
La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y procedemos al despalillado y estrujado. Aplicamos CO2 líquido-30ºC para enfriar la vendimia en línea 10ºC y evitar oxidaciones en el mosto. Maceramos 3 días on 12ºC con remontados abundantes y una vez iniciada la fermentación dejamos subir a 28ºC la temperatura para obtener el värv y agotar el azúcar. Utilizamos nuestra selección de levaduras.
Microxigenamos los vinos para estabilizar el värv y realizamos la maloláctica en depósitos con nuestra selección de cultivos de bakterid lácticas.
Värv: Rojo rubí con reflejos morados.
Aroom: De intensidad alta, con mucho aroomi de fruta roja, grosella, compota de fresa buena complejidad y con ligero recuerdo de madera roble jälle.
Sabor: Carnoso, lleno y estructurado. Tanino leebe y redondo con acidez equilibrada.
Ideaalne para maridar con arroces de carne, embutidos de cerdo a la brasa y carnes rojas.
