Valdubón Tempranillo Punane vein
Valdubón Tempranillo on valmistatud täielikult Tinta del País (Tempranillo) viinamarjadest.
Valdubónist pärit viinamarjaistandused on jaotatud Ribera del Duero eri aladele, mille peamised alad on Roa ja Milagros. Viiakse läbi viinamarjaistanduse hoolduse range jälgimine, keskendudes kimpude hõrenemisele, mis jätab tüve keskmise toodanguga 7-8 kobarat tüvi, mis vastab maksimaalsele saagikusele 4500 kg ha.
Valmimiskontroll viiakse läbi kõigil Valdubóni varustavatel maatükkidel, määrates iga viinamarjaistanduse jaoks optimaalse saagikoristuskuupäeva.
Jälgitakse Baumé kvaliteediklassi, happesuse ja värvipotentsiaali arengut.Saadud tulemuste põhjal tehakse esimene klassifikatsioon, kusjuures need viinamarjaistandused, mis paistavad aasta-aastalt silma keskmise-kõrge struktuuri, hea happesuse ja küpsete tanniinidega väga puuviljaste veinide pakkumisega, on suunatud Valdubón Tempranillole.Valdubón Tempranillo viinamarjaistandused koristatakse öösel, et tagada keldrisse sisenemine madalal temperatuuril ja sujuv käärimine, mis hoiab kõik viljad nina ja suus.Lõigatud viinamarjad viiakse veinitehasesse esimesel võimalusel, jahvatatakse enne 6 tundi.pärast kogumist
Klaasis on noor ja väga kaetud, sügavpunane rõõmsate punakaspruunide toonidega.Nina on täis värskeid puuvilju, tuues esile maasikad ja ploomid koos väikese piimjas puudutusega.Suulael on hea happesuse ja madala tannicity tõttu pehme ja rõõmsameelne rünnak.Pärast esmamuljet hakkab see avanema, immutades suulae puuviljade ja värskusega.Selle huulepulk on kerge ja puuviljase viimistlusega.Selle tarbimine võib olla kohene, kuigi selle struktuur võimaldab sellel jääda pudelisse pikaks ajaks ilma oma omadusi kaotamata
Carnes y asados: Ideal con carnes rojas asadas, cordero, cochinillo, costillas y carnes de caza o pato.
Aperitivos y embutidos: Combina muy bien con jamón de bellota, embutidos ibéricos y tablas con foie.
Quesos: Acompaña de forma equilibrada quesos semicurados y quesos curados o de cabra.
Platos tradicionales: Excelente para acompañar arroces de carne y paellas.
Opciones ligeras: Gracias a su frescura y acidez equilibrada, también funciona con aves como el pollo y ensaladas con frutas.
