Valdubón Tempranillo Punane vein

Valdubón Tempranillo valmistatakse täielikult Tinta del País (Tempranillo) viinamarjast.

Valdubóni algsed viinamarjaistandused asuvad Ribera del Duero erinevates linnaosades, nende peamine päritolu on Roa ja Milagrose tingimused. Viinamarjaistanduse hooldust jälgitakse rangelt, keskendudes jõupingutustele kobarate harvendamisele, mis jätab tüve keskmiselt 7–8 kobarat tüve kohta, mis tähendab maksimaalset saagikust 4500 kg \/ ha.

Kõigil Valdubóni varustavatel maatükkidel viiakse läbi küpsemise kontroll, määrates iga viinamarjaistanduse jaoks optimaalse koristamise kuupäeva.

Baumé kraadi, happesuse ja värvipotentsiaali areng on kontrollitud. Saadud tulemuste põhjal tehakse esimene klassifikatsioon ja need aastast aastasse silma paistvad viinamarjaistandused on mõeldud Valdubón Tempranillole väga puuviljaliste, keskmise kõrge struktuuriga, hea happesuse ja küpse tanniiniga veinide pakkumiseks. Valdubón Tempranillole mõeldud viinamarjaistandused koristatakse öösel, et tagada keldrisse sisenemine madalal temperatuuril ja käärimise pehme algus, mis hoiab kõiki vilju ninas ja suus. Lõigatud viinamari viiakse veinitehasesse võimalikult kiiresti, jahvatatakse see 6 tunni jooksul. pärast kogumist.

Klaasis on see noor ja väga kaetud, intensiivse punase värviga, rõõmsate granaattoonidega. Nina on täis värskeid puuvilju, tõstes esile maasikaid ja