Puerta del Sol Punane vein

Väljatöötamine: Ühenduse Madridi parim proovitükid on valitud rohkem näidustatud ukse tõsta päikese üks kõige isiklikud ja elegantne Madrid veinide viinamarjad.

Püsiproovitükkide eriline jälgimine on teostatud, neid määratleda optimaalne ajastus küpsemist ja otsustada kogumise kuupäeva juuli lõpuks.

Need valitud viinamarjad korjatakse käsitsi tundi jahedam päev (Koit ja hämarik) ja austada kvaliteeti viinamarjade ühistule 20 Kg kastides eest vedanud. Kord, veinikelder, kääritamine toimub tsisternides kontrollitud temperatuuril (22270 C) 10.0001 (enam, et kontrolli enamik käärimine). Käärimine ja leotamise 25 päeva koos kahe päevane overpumping. Kui käärimisel, vein teeb malolaktilise fermentatsiooni, punaste veinide kvaliteet nii oluline.

Vananemine: veini kantakse tammevaatides 225 l. ilma ravita (ebaselge). Selle vananemise kombineerida kahte tüüpi tamm: prantsuse ja Ameerika saamiseks kaks head omadused ja tõsta veine. Nende püsivus barrel on 13 kuud, mille jooksul veini omandab, elegantsi ja isiksust, väga vaja määratleda Soho täpsustus.

Väga hea kirss on hästi kaetud. Nina värskete punaste puuviljade mõned trahvi mõjutustega silma paista