Ultreia Saint Jacques

Keskmise püstise suurusega ja keskmise jõulisusega viinamarjakasvatus, mitte väga paksud võrsed, trilobed lehed ja tumeroheline värv. Marja on üsna väike-keskmine lilla must, kärbitud koonilise kujuga ja keskmise suurusega klastritega.

Sõltuvalt tootmise alapiirkonnast ulatub saak septembri esimesest nädalast oktoobri esimese nädalani. Suhkrurikkad virded on sametise aistinguga. Ultreia Saint Jacques on värske, peene aroomi ja keerukate aistingutega. See on valmistatud tervetest vartest ja kääritatud avatud tammevaatides kaks kuni viis kuud.

Vananemine toimub foudres, 225 barrelis ja tsemendis. See villitakse ilma selgitamata või filtreerimata.

Ninale ilmuvad violetsed ja värsked märgatava mineralisatsiooni aroomid. Cappuccino kohta on teatud vihjeid: sellel on väga huvitav nina, millel on pikk nüansside areng. Suulael on maastik suurepäraselt esindatud teatud kriitilise maitsega, suurepäraselt integreeritud happesusega. See on ülevoolav vein, millel on palju mahtu, ümmargune ja isuäratav.

Valge liha kastmega, röstitud punane liha, praad tartare, grillitud lambaliha, lambajuust.