Terras Gauda Etiqueta Negra Valge vein

Terras Gauda Black Label

VIINAMARJAKASVATUS: Albariño ja Caíño pärinevad madalamate kõrgustega, st kõrgema niiskuse ja soojemaga kruntidelt, mis tähendab varasemat saaki ja seega suuremat kontsentratsiooni, madalamat happesust ja rohkem keha veinides. See Albariño on kõige varem koristatud, ajavahemikus 24. ja 28. september ning Caíño on viimane sort, mis koristatakse ajavahemikus 1.–4. oktoober, mis on viimane.

Loureiro pärineb meie viinamarjaistandustest kõrgemal kõrgusel ja madalamal õhuniiskusel, värskem, põhjustades aeglasemat küpsemist, mis annab meile elava Loureiro, millel on intensiivsed aroomid ja pehmus suus. Koristatud 29. ja 30. septembril.

VEINIVALMISTAMINE: Pärast erineva kestusega külma leotamist sõltuvalt sordist valime igaühe virded, et valmistada segu, mis käärib Prantsuse tammevaatides. Kui alkoholkäärimine on lõppenud, laagerdatakse veini settel 4 kuud perioodiliste kumminuiadega, tekitades samal ajal malolaktilise käärimise. Vein rafineeritakse tänu kuuekuulisele külmale puhkusele ja villimisele.

Selles veinis paistab silma täiuslik sulandumine prantsuse tamme ja meie kolme sordi eksklusiivse iseloomu vahel. Küpse õuna, mandariini, aromaatsete ürtide ja kudoonia aroomid on seotud sulavõi, saiakreemi ja tamme röstitud vihjete nootidega, mis annavad sellele suurema keerukuse.

Suus on see lai, õrn ja tihe, seda näritakse, näidates suus võimsat ja pikka viimistlust küpsete, mesiste aistingute ja peene metsa suitsuste puudutustega, mis seda hoiavad.

Tänu oma suurepärasele kreemisusele ja sügavusele sobib see paljude erinevate roogadega, alates küpsetatud kalast kuni valge liha, riisi, pasta ja isegi foie'ni.