Branco de Santa Cruz

Viinamarjakasvatus: viinamarjaistandused töötasid mahepõllumajanduses. Pügamine klaasis. Käsitsi saagikoristus kastides.

Väljatöötamine ja vananemine: põlisrahvaste pärmid. Erinevate võimsustega tünnide ja foudreside väljatöötamine ja vananemine 10 kuu jooksul.

Mullad: asuvad 400–600 meetri kõrgusel Bibei jõe nõlvadel. Madalad mullad, mis on terrassil lõuna-, lääne- ja loodesuunaliste järskude nõlvade tõttu, happelised ja jämedad tekstuurid. Välja töötatud graniitidest (granodioriid, magmaatiline kivim). Madal viljakus.

Intensiivne õlgkollane värv rohekate toonidega, puhas ja särav. Keskmise intensiivsusega nina esitleb küpsete valgete puuviljade aroome, lillenoote ja röstitud puudutust.

Suus on kreemjas, mahuline, tasakaalustatud ja elava happesusega, mis tagab värskuse, hea püsivuse ja soolase viimistluse.

Grillitud mereannid, kala riis, küpsetatud valge kala, seened