Sommos Punane vein
Finca de Montesal asuv viinamarjaistandus, mille eesotsas on 1,30 m kõrgune Cordón Libero. Kuivatatud vähese orgaanilise aine sisaldusega saviliivastel muldadel. Keskmine toodang 4500 kg\/ha.
Öine mehhaniseeritud saak septembri teise ja kolmanda nädala vahel. Krundid koristatakse ja veinitakse eraldi. Kõik viinamarjad läbivad valikulaua ja inkubeerimine toimub raskusjõu abil.
Töötlemine: Fermentatsioon viiakse läbi temperatuuril 26-28°, millele järgneb Caberneti ja Merloti puhul leotamine umbes 15 päeva ja Syrah puhul 5 päeva. Tsemendimaardlates tekkis malolaktiline käärimine.
Vanandatud prantsuse tammevaatides 9 kuud. Pärast seda viiakse läbi lõplik kokkupanek Sommos Crianza lõpetamiseks.
Rubiinpunane sügavate punakaspruunide ääristega.
Ninal paistavad silma Merlot 'le iseloomulikud küpsed puuviljad nagu ploom ja must kirss ning Syrah' le iseloomulikud vürtsikad noodid nagu nelk ja must pipar.
Suulael rõhutatakse Cabernet Sauvignoni jõudu ja struktuuri magusate ja ümmarguste tanniinidega, mida pehmendab tünnis olev tünn.
