Sommos Premium Punane vein

Töötlemine: külm leotamine 3 päeva. Iga sordi traditsiooniline kääritamine eraldi Prantsuse tammevaatides, temperatuuri reguleerimisega, kääritamine temperatuuril alla 28 ºC. Leotamine nahkadega 15 päeva. Malolaktiline käärimine toimub uutes Prantsuse tammevaatides. Kui see on tehtud, jätkame parimate tünnide hoolikat valimist ja sellele järgnevat kokkupanekut.

Vananenud: laagerdunud omaette settel, konkreetses Prantsuse tammevaatide valikus, eriti peeneteraline, 14 kuud.

Värvus: Intensiivne, puhas ja kirsipunane.

Aroom: Võimas, puuviljade aroomiga moos, mis on kokku pandud mineraal- ja röstitud taustale.

Suu: Võimas, struktureeritud, õline ja tasakaalukas, magusate tanniinidega. Ilmuvad puuviljad ja röstitud toonid, mis muudavad selle suus väga keerukaks ja elegantseks, väga püsivaks.