Sembro 2024 - 6 Uds. Punane vein

Kääritamine: 10 päeva temperatuuril 25 ºC.

Järelfermentatiivne leotamisaeg: 7 päeva koos nahkadega.

Vananemine: 6 kuud uutes tünnides ja üks aasta 300-liitrist Prantsuse tamme.

Tugev punane värv. Kõrge aromaatne intensiivsus ja meenutab värskeid metsamarju, pehmete vürtsidega, mis läbivad tünni, peene mentooli ja palsami, pehme pähklite puudutusega. Vein, mis areneb mustade puuviljade aistingute suunas, mis on hästi kokku pandud magusatesse tanniine. Hea püsivus ja sulgemine järelmaitses, mida toetab intensiivne ja väga sordiline retronasaalne.

Carnes y asados: Carnes a la parrilla, chuletillas de cordero, carnes rojas y carnes blancas.

Embutidos y tapas: Embutidos curados, embutidos ibéricos y tapas variadas.

Arroces y guisos: Arroz con conejo o platos de arroz con sabor a carne.

Pastas: Platos de pasta con salsas consistentes o base de tomate.

Quesos: Quesos suaves, semi-curados o quesos curados (como el manchego).

Otras opciones: Berenjenas a la parmesana o croquetas con toques especiados.