Las Moradas Albillo Real Valge vein
Viinamarjaistanduste õhutamine peaaegu 900 meetri kõrgusel merepinnast värskel, hästi kuivendatud pinnasel annab sellele jälje. Albillo Reali kasti kutsutakse varase küpsemise tõttu San Martínezi elanike poolt Tempranalesiks.
Viinamarjad leotatakse 24 tundi külmas, seejärel pressitakse ja inkubeeritakse terved kobarad, kuni käärimine viinamarjaterade endaga algab loomulikult, kolme nädala jooksul.Seejärel viiakse läbi 6-kuuline vanandamine kasutatud Prantsuse tammevaatides mahuga 300 ja 500 liitrit, kus valmistatakse täiskuu batoonid.30% valmistati ilma sulfititeta, tehes malolaktikat, andes veinile suurema kohmakuse.Pärast talvekülma, mis on vajalik looduslikuks puhastamiseks, villitakse ilma filtreerimise või selgitamiseta
Kahvatu värv ja aroomid, mis annavad meile kergelt magusad mälestused meest, pirnidest, jasmiinist, apelsinikoortest, mis muudavad selle suhu sattumise üllatavamaks, kuna see on mahu poolest suur, rasvane ja siidine, soolase ja mineraalse viimistlusega, mida suurendab kerge kibedus ja tasakaalustatud happesus.
Soolatud juustud, riis, linnuliha, kala ja mereannid.
