Salas Punane vein

Salas on punane vein, mille valmistas Bodega Aiurri Do Riojas.

Salase krunt asub Serranía de Toloño nõlva all Leza vallas.Vana viinamarjaistandus, mille viinapuud on umbes sada aastat vanad ja istuvad siidisel savimullal.Need eripärad koos mägise orograafia aluseks oleva mikrokliimaga muudavad Salasi krundiks, millel on toormaterjali küpsemiseks ainulaadsed ja erakordsed omadused.Tüved, milles tempranillo, garnacha ja graciano domineerivad koos teiste erinevate valgete sortide, näiteks viura, taimedega.Võiks rääkida oma identiteediga mikromaatükkidest samas viinamarjaistanduses

Sajanditevanuselt Salasi krundilt koristatakse viinamarjad käsitsi pärast põhjalikku jälgimist kogu valmimistsükli jooksul. Viinamarjade koristamiseks täiuslikus küpsusastmes toimub saagikoristus kahes etapis kahe nädala vahega. Keldris liigutatakse viinamarjavirret raskusjõu mõjul ja veinitatakse eraldi spontaansete kääritamiste, pehmete ja lühikeste ekstraktsioonide ning väga kontrollitud temperatuuridega Prantsuse tammevaatides.