Rippa Dorii Verdejo Magnum

Rippa Dorii Verdejo, see vein on sündinud rangest valikust oma viinamarjaistandustest, mis asuvad erakordsetes kohtades.O.Ratas: Torreduero, Los Curas, Foncastín ja Hornillos.Nendes piirkondades domineerivad halvad ja lohakad mullad, kus on keskmisel ja kõrgel tasemel märkimisväärsed lubjakivipaljandid, mis tagavad ainulaadse mineraalilisuse ja elava värskuse.Lisame ka üle kuuekümne aasta vanustest viinamarjaistandustest pärit viinamarju, millel on väga madal saagikus ja erinevad istutustihedused, mis rikastavad veini keerukust ja kontsentratsiooni

Ettevalmistus viiakse läbi madalate temperatuuride range kontrolliga.Pärast naha pikaajalist leotamist puhastatakse viinamarjavirret loodusliku mudaga staatilise dekanteerimise teel, säilitades selle elujõulisuse ja eemaldades mustuse ilma mehaaniliste filtriteta.Käärimine toimub spontaanselt viinamarjaistandustest valitud pärismaiste pärmidega ja bâtonnage 'i tööd viiakse läbi äärmiselt pehmelt kõige peenemal settel, suurendades keerukamaid aroome, suuremat rasvasust ja mahtu suus.Lõpuks lisatakse väike osa (umbes 5%) Prantsuse tammevaatides kääritatud Verdejost lõplikule kupaažile, mis tagab struktuuri ja peenuse, samas kui ülejäänu rafineeritakse roostevabast terasest paakides, et säilitada selle kaasasündinud värskus puutumatuna

Värvus: rohekaste peegeldustega helekollane õlekollane.

Nina: Väga intensiivne ja väljendusrikas. Valdavalt on valged luuviljad (aprikoos, virsik) ja tsitrusviljad, millele on lisatud apteegitilli noodid ja iseloomulik aniisi-balamuse taust, mis meenutab Verdejo olemust.

Suu: Värske ja puuviljane sisenemine, rasvane ja magus läbipääs elegantse mahu ja tähelepanuväärse struktuuriga. Sordi iseloomulik ja üllas lõplik kibedus paistab silma suure püsivusega ning keeruka ja intensiivse retronaalsusega, mis kestab kaua. Suurepärane tasakaal alkoholisisalduse ja happesuse vahel.