Psi Punane vein
Psi on 100% peen punane vein kuuest suurest Ribera del Duero piirkonnast, mis esindavad suurt osa eelmiste põlvkondade viinamarjaistandustest.Tulevikus plaanib Peter Sisseck jõuda ülejäänud Ribera del Duero piirkondadesse, kus ei ole olnud kruntide koondumist, samuti tugevdada sümbioosi projekti kallal juba töötavate veinivalmistajatega.Roheliste tanniinide vältimiseks on tehtud tõsine viinamarjatriia.Orgaanilised viinamarjaistandused on saavutanud eriti häid tulemusi, kuid range valik on tähendanud, et sel aastal on psi kogutoodang oluliselt väiksem.See on veinitud uutes tammevaatides ja roostevabast terasest mahutites
Tume kirsi-kirsi värv lilla viimistlusega.Heledad, puhtad ja vedelad, tihedate pisaratega.Puhta ja väljendunud ninaga paistavad silma intensiivsed punased puuviljad, maasikad, kirsid, sõstrad, absoluutne peategelane, mida saadavad peened ja elegantsed puidust aroomid, värskendav palsam, vürtsikas ja mineraalsed puudutused, mis muudavad selle keerukamaks.Sellel on väga meeldiv ja maitsev sissepääs, siidine ja vilgas marsruut, ümbritsev, puuvilja tunne on väiksem kui nina, muutes puidu märgatavamaks.Sellel on hea happesus ning hästi integreeritud peened ja küpsed tanniinid.Keskmise pikkusega ja püsiv viimistlus.Ümmargune vein
Röstitud punane liha, hautised, tsivett, sulgede jaht, juuste jaht, kuivatatud juustud, Pürenee tammetõrusink, punane liha kastmega.
