Pepe Yllera Punane vein

Pepe Yllera Roble on 100% Tempranillo viinamarjadest valmistatud vein, mis kuulub D.O. Ribera del Duerole, mille viinamarjaistandused on 30–40 aastat vanad. See on austusavaldus ühele meie asutajale Pepe Yllerale. Pool-vananemine (6 kuud barrelites). See tuli isikupära ja keerukusega. See ei valmista kunagi pettumust. Vein jääb Ameerika-Prantsuse vaatidesse 6 kuuks ja seejärel pudelisse vähemalt 6 kuuks.

Töötlemine: käsitsi koristamine. Viinamarjade kahekordne valik viinamarjaistanduses ja veinikeldris. Destemming. Alkohoolne käärimine 28 ° C juures betoonmahutites. Malolaktiline käärimine. Selgitamine ja riiulimine. Seejärel läheb see tünnidesse ja pudelitesse.

Kirsipunane kardinaalsete nootidega. Võimas nina, punaste ja mustade puuviljade aroomidega koos vürtsikate nootidega (vanilje, lagrits...) ja palsami nootidega (eukalüpt), mida pakub suur puit.

Pehme ja sametine suu, siidine, lai, magus ja meeldiv, meeldiv happesus, mis ei häiri ja muudab selle väga värskeks, pika viimistlusega ning marjade ja vanilje järelmaitsega

Ideaalne igat tüüpi lihaga, eriti Ibeeria vorstide, valge ja punase liha, lambaliha ja imetavate seapraadide, väikeste ulukite (jänes, põldliha jne), kaunviljahautiste ning vinnutatud ja poolküpsetatud juustudega.