Pazo Barrantes Valge vein

Veinivalmistamine: kui viinamarjakobarad on eemaldatud, surutakse neid õrnalt ja aeglaselt pneumaatilises pressis. Väikeste osakeste dekanteerimine suspensioonis, mis on tüüpiline viinamarjavirdele enne kääritamist. Kääritamine kontrollitud temperatuuril 10 °C 30 päeva jooksul roostevabas terases. Tekstuuri ja tiheduse saavutamiseks püsib see oma peene settega kontaktis viis kuud.

Vanandamisaeg mahutis: pärast kääritamist vähemalt 5 kuud roostevabast terasest.

Väga väljendusrikas ninale ja ebamugav suulaele, järgides selle iseloomulikku stiili, kuid säilitades värskuse ja happesuse.

Grillitud valged krevetid, peterselliga sidrunhape, Pazo Barrantes Albariños leotatud keskmised keedetud krevetid, aurutatud navajad, neitsioliiviõli ja happeline tomat Touch, aurutatud rannakarbid, vürtsika puudutusega peen tomatikaste.