Pazo Barrantes Valge vein

Vinificación: Los racimos, una vez despalillados, se prensan suave y lentamente en una prensa neumática. Decantación de pequeñas partículas en suspensión propias del mosto previo a la fermentación. Fermentación a temperatura controlada de 10 ºC durante 30 días en acero inoxidable. Permanece en contacto con sus lías finas durante cinco meses para conseguir textura y densidad.

Tiempo de Crianza en Depósito: Tras la fermentación un mínimo de 5 meses en acero inoxidable.

Muy expresivo en nariz, y untuoso en paladar, siguiendo su estilo característico, pero manteniendo la frescura y la acidez.

Gambas Blancas a la Plancha, Acido de Limón con Perejil, Camarón Media Cocción Macerado en Albariño Pazo Barrantes , Navajas al Vapor, Aceite de Oliva Virgen y Toque de Tomate Acido, Mejillones al Vapor, Fina Salsa de Tomate con Toque Picante.