Payoya Negra Punane vein

Looduslik ala Serrania de Ronda, subzone Sierras de Málaga teha, La Melonera on talu, mis on piiratud Age heinamaa. Seal hakkas kuju võtma projekti veiniviljelusliku tipptasemel taaskasutamise sortide serva väljasuremisohus ja maastiku kooskõlas 2006.

Must payoya, mis annab sellele veinile oma nime ja illustreerib oma etikett on emakeelena Andaluusia kitse, kelle piim on sellisel Serranía de Ronda ja Sierra de Cádiz Payoya kitsejuust.

Veinivalmistamise: arengu punane pika leotamise ja temperatuuriga 25 ° c juures.

Vananemine: 225 l 12 kuud Prantsuse tammevaatides Allier.

Punane rubiinpunane. Keeruline ja intensiivne aroom liikide sweet märgib Balsamic ja röstitud varjatud tausta. Suus on ümmargune, värske, tasakaalus ja ümbritsevad. Vein tugev isiksus.

Liha punane, jahindus, payoya juust.