Ontañón Punane vein
Ontañón Crianza on DO punane vein. Rioja. Selle veini üheks võtmeks on selle mitmekesisus: Tempranillo ja Grenache väikesest viinamarjaistanduste universumist, mida on aastate jooksul hoolikalt ravitud. Ja loomulikult selle vananemine tünnides, kus kaks päritolu (prantsuse ja ameerika) ühendavad, et süveneda selle aromaatsesse keerukusse ja selle tanniinide siidisusse.
Värv: See on puhas, särav vein, millel on väga intensiivne värvitoon. See näitab nüanssi rubiinpunase ja nokitud kirsi vahel.
Nina: See on väga intensiivne ja võimas kompleksse kimbuga, mis on viinamarjadest saadud puuvilja ja terroiri ning vananeva aroomi täiusliku kokkupanemise tulemus, kuna see läbib 1. ja 2. tammepuitu.Alguses on noodid mustadest puuviljadest ja kompoti viljadest, samuti trühvli- ja aluskasvunoodid, mis viivad meid Sierra de Yerga tüüpilise sügismetsamaastiku juurde.Järgmisena näitab ta meile saiakesi, puuvilju nagu ploom või viigimari, vürtsikaid noote, viirukit, kohvi ja palsami tausta.
Suu: Pikk ja väga lihav vein, mille aluseks on erakordne tasakaal happesuse ja hästi taltsutatud tanniinide vahel. Retronasaalses faasis näitab see taas oma jõudu ja suurepärast kimpu, leides nüüd, et puidu ja vürtside noodid on palju silmatorkavamad.
Soovitatav on selle dekanteerimine. Paaristage eriti punase liha, ulukite, pürenee ja kuivatatud juustudega.
