O Luar Do Sil sobre lías Valge vein

O Luar Do Sil on sette on Valdeorrase päritolunimetusega valge vein, mis on valmistatud Godello viinamarjadest. O Luar do Sil on Rodero Villa perekonna Galicia projekt. Tema tahe ja kirg on olnud selle uue teekonna liikumapanevaks jõuks.

Pikka aega on meil olnud unistus teha oma filosoofiaga valge vein: otsime erilist, keerulist ja intensiivset veini, millel on pikk vananemine. See autentse otsimine on viinud meid Galicia päritolu nimiväärtuseni Valdeorras. See on väike ja traditsiooniline veinipiirkond, kus on väga vähe aaret, kohalik Godello sort.

Selle jõgi Sil kujundab kiltkivist ja graniidist pinnasega oru, millel on ainulaadne kliima.

Valdeorrase ainulaadsed tingimused tähendavad, et Godello pakub meile peeneid, mineraalseid ja värskeid veine, mille keerukus on aja jooksul arenemiseks vajalik.

Oleme selle projekti ühendanud veinikeldriga Seaduri külas Ourenses, nimega O Luar do Sil, mis on eriline austusavaldus jõele ja maagilisele Kuule.

Veinivalmistamine: Kui viinamarjad on kooritud, läbivad nad külma leotamise alla 8 kraadi, et saada puuvilja maksimaalne väljendus. Seda pressitakse madalal rõhul, pannakse jämedate sete eemaldamiseks riiulile ja virret kääritatakse valitud pärmiga kontrollitud temperatuuril 14 päeva roostevabast terasest mahutites. Pärast kääritamist säilitatakse peensete sete kuueks kuuks, et see saaks peenaruste kokkupanemise teel ebapuhtuse, mahu ja aromaatse jõu, misjärel need looduslikult selitatakse.

Vaade: Puhas intensiivne kuldne värv püsivate pisarate ja nooruse servadega.

Nina: Ninal paistab selle peen keerukus silma valgete ja metsikute lillede toonidega.

Suulae: Suulael on see suurepärane tasakaal värskete roheliste puuviljade ja peente settede küpsuse vahel. Meeldiv, kompleksne ja õrn, domineerib puuviljane ja mineraalne tunne.

Kala, karbid, koorikloomad, lõhe, tursk, pehmed juustud.