Marqués de Vargas 2020 - 3 Uds. Punane vein

Vargase kaitseala markii:

Koostamine: klassikaline koos destemminguga

Kääritamine: 22 500 kg roostevabast terasest mahutis, 11 13 päeva temperatuuril 29 ºC 30 ºC

Leotamine: Segatakse ja pigistatakse iga päev. 11 päeva nahkadega pärast kääritamist

Töötlemine: Selgitamata, filtreerimata

Vananemine: kui malolaktiline fermentatsioon on lõppenud, algab aretus 2009. aasta jaanuaris

Tünnid: 30% uus Ameerika tamm 40% Ameerika, Prantsuse ja Vene tamm 1 vein 20% uus Prantsuse tamm 10% uus Vene tamm (valmistatud Seguin Moreau ja Murua poolt)

Prügikast: 2 esimest prügikasti iga 5 kuu tagant, seejärel iga 6 kuu tagant

Vananemine: 23 kuud

Tugev pillory punane värv, lillad äärised. Suurepärane kombinatsioon marjadest või punastest puuviljadest, nagu maasikad ja vaarikad, millel on magus lagritsataust. Suurepärane happesuse tasakaal koos siidiste tanniinidega vallandab sooja suutunde ja pika järelmaitse - veini nautimiseks.

Carnes rojas: Carnes a la parrilla, chuletón o filetes jugosos.

Caza y asados: Cordero asado, lechazo o guisos tradicionales de ternera.

Embutidos ibéricos: Jamón de bellota o jamón ibérico deota.

Quesos: Quesos de oveja, curados o semicurados.

Cocina mediterránea: Platos con salsas ligeras de tomate o recetas que incluyan setas.