Marqués de Murrieta - Estuche 2 Botellas - Punane vein

Viinivalmistamine: kobarad eemaldatakse ja pigistatakse õrnalt. Sordid käärivad eraldi roostevabast terasest mahutites, temperatuuri reguleerimisega. Küpsetamine kestab 8 päeva, mille jooksul tehakse üle- ja allapumpamisi, et soodustada viinamarjavirde kokkupuudet kestadega ning põhjustada aroomide ja polüfenoolide aeglast ja loomulikku ekstraheerimist. Pärast kääritamist pressitakse viinamarja tahked osad vertikaalpressides läbi õrna ja aeglase protsessi, mis soodustab värvi ja koores peituvate küpsete tanniinide eraldamist.

Laagerdumisprotsess: laagerdunud 18 kuud Ameerika tammevaadis mahutavusega 225 liitrit.

Peened ploomi-, mustika- ja sõstraaroomid, mis eeldavad meie Finca Ygayle nii iseloomulikku lillelist, vürtsikat ja balsamicolist tausta. Mahlane, ümar ja maitselt suurepärase tasakaaluga. Lihase ja suure potentsiaaliga vein.

Viura tüvedest grillitud punane tuunikala, magushapu piquillo ja soja, röstitud sibul; Galicia blond vasikasaba peenes ahjukartuli cannellonis ja punases veinis; grillitud sarmientost pärit kammeljas, mille kollageen on sulatatud oliivi-, rosmariini- ja vürtsika teraga; Neutraalne hapukas suhkrus sinihallitusjuustude ja burrataga.