Manzanilla La Jaca

4 aastat vananemist vanades Ameerika tammejalatsites mahuga umbes 600 liitrit, kasutades traditsioonilist šerri-, solera- ja criaderas-süsteemi.

Hele, väga kahvatukollane, rohekaste peegeldustega. Selle oliivide aroom on pehme ja aromaatne, terava nina, heledate mandlinoodide ja mereliste aroomidega. See on kerge, värske, väga maitsev, soe ja kuiv ning hea viimistlusega.

Krevetid, anšoovised äädikas, mojama, mereandide riis, salmorejo või praetud virsik.