Fuenteseca Macabeo - Sauvignon Blanc Mahepõllumajandusliku veini

Iga sort koristatakse ja valmistatakse eraldi. Pärast rangeid küpsemiskontrolle määrab veinitehase tehniline meeskond ideaalse klassi ja saagikoristus algab. Selles aastakäigus koristati Sauvignon septembri teisel nädalal ja Macabeo kolmandas. Kogumine toimub öösel, et vältida nii palju kui võimalik vuntsi oksüdeerumist ja säilitada kõige õrnamad aromaatsed nüansid. Kui viinamarjad on veinitehases vastu võetud ja külma abil teeme staatilise defangado ainult lillevirdest, mis on pärit kergest pneumaatilisest pressimisest. Me kanname puhta mustuse, mis käärib kontrollitud temperatuuril, et suunata see parima aromaatse väljenduse poole. Kui kääritamine on lõppenud, valmistame riiuli ja säilitame selle peenete settega, kaitstes seda oksüdeerumise eest ning pakkudes veinile suuremat mahtu ja pehmust. Veinide selgitamise, stabiliseerimise ja filtreerimise protsessid enne villimist viiakse läbi võimalikult lugupidaval viisil, et säilitada nende iseloom nii palju kui võimalik.

Kahvatukollane roheliste välgatustega, särav ja puhas.

Ninal ilmuvad valge lille, troopiliste puuviljade, aprikoosinaha ja apteegitilli aroomid. Väga keeruline ja elegantne.

Värske suus ja samal ajal lai, maitsev, suurepärase happesusega, väga tasakaalustatud, pika viimistlusega ja lõhnastatud järelmaitsega.

Ideaalne igasuguste riiside ja mereandide, samuti idamaiste toitude kaasamiseks: sushi ja sashimi.