Figuero Viñas Viejas Punane vein

Figuero Viñas Viejas se elabora en viñedos en vaso con más de 60 años, de La Horra: Parcelas: El Castillo, La Calleja y San Cristóbal.Producción 1 Kg/cepa.Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kilos de capacidad, transporte minucioso e inmediato a la bodega.Encubado a depósito por gravedad, sistema OVI.Maceración pelicular en frío de 2 días a 12º.C Fermentación alcohólica a 29º.C 2 Remontados manuales y délestage.Maceración posterior a la fermentación 14 días.Fermentación maloláctica en noviembre-diciembre.Crianza de 15 meses en barrica nueva 25% americano y 75% francés.Clarificación con clara de huevo

Embotellado y crianza y crianza en la misma durante 12 meses antes de salir de la bodega.

Vista: Capa alta color picota intenso y profundo con tonos muy vivos. Limpio y brillante con lagrimas densas.

Aromas: Nariz compleja e intensa . Domina la fruta negra madura (arándano, mora) con toques especiados (nuez moscada, pimienta negra) y una madera muy fina perfectamente integrada.

Gusto: Boca densa con gran estructura tánica y muy buen equilibro. Toda la fruta de la nariz se concentra en una boca carnosa y un final largo y sabroso. Tempranillo con mucho encanto y gran potencial.

Maridaje con carnes rojas a la parrilla, cocidos, arroces de carne, risottos, embutidos, legumbres, quesos de cabra.