Figuero Viñas Viejas Punane vein

Figuero Viñas Viejas on valmistatud üle 60 aasta vanustes pokaalidega koolitatud viinamarjaistandustes La Horras: krundid: El Castillo, La Calleja ja San Cristóbal. Toodang 1 kg viinapuu kohta. Käsitsi koristamine 12-kiloste kastanikorvidega, hoolikas ja kohene transport veinikeldrisse. Gravitatsioonipaagi vattimine, OVI süsteem. Külma naha leotamine 2 päeva 12º juures. C Alkohoolne käärimine 29 ° C juures. C 2 Käsitsi ülepumpamine ja delestage. Leotamine pärast kääritamist 14 päeva. Malolaktiline käärimine novembris-detsembris. Vananenud 15 kuud uutes tünnides 25% ameerika ja 75% prantsuse keeles. Selitus munavalgega.

Villimine ja laagerdamine ning laagerdumine veinikeldris 12 kuud enne veinikeldrist lahkumist.

Vaade: Kõrge kihi intensiivne ja sügav kirsivärv väga erksate toonidega. Puhas ja särav tihedate pisaratega.

Aroomid: Kompleksne ja intensiivne nina. Küpsed mustad puuviljad (mustikas, murakas) domineerivad vürtsikate puudutustega (muskaatpähkel, must pipar) ja väga peene puiduga, mis on ideaalselt integreeritud.

Maitse: Tihe suu, millel on suurepärane tanniinine struktuur ja väga hea tasakaal. Kõik nina viljad on koondunud lihavasse suhu ja pikk, soolane viimistlus. Tempranillo, millel on palju võlu ja suurt potentsiaali.

Paaritamine grillitud punase liha, hautiste, riisiroogade, risotode, vorstide, kaunviljade, kitsejuustudega.