
Figuero Viñas Viejas Punane vein
Figuero Viñas Viejas on valmistatud üle 60 aasta vanustest klaasist viinamarjaistandustest La Horras: Krundid: El Castillo, La Calleja ja San Cristóbal.Tootmine 1 kg\/tüvi.Käsitsi korjamine kastanikorvides mahuga 12 kg, täpne ja kohene transport veinitehasesse.Peidetud gravitatsioonimaardlasse, OVI-süsteem.2-päevane külma kile leotamine 12º juures.C Alkoholkäärimine 29º juures.C 2 Käsitsi tagasiliikumine ja demonteerimine.Käärimisjärgne leotamine 14 päeva.Malolaktiline käärimine novembris-detsembris.Vanandatud 15 kuud uutes tünnides 25% Ameerika ja 75% Prantsuse.Puhastamine munavalgega
Enne laost lahkumist villida ja laagerdada ning laagerdada selles 12 kuud.
Vaade: Intensiivne ja sügav pillory-värviline kõrge kiht väga erksate toonidega. Puhastage ja särage tihedate pisaratega.
Aroomid: Kompleksne ja intensiivne nina. See domineerib küpsete mustade puuviljadega (mustikas, põldmari), millel on vürtsikad puudutused (muskaatpähkel, must pipar) ja väga peene puiduga, mis on ideaalselt integreeritud.
Maitse: tihe suu, suurepärane tanniinistruktuur ja väga hea tasakaal. Kõik nina viljad on kontsentreeritud lihavasse suhu ning pika ja maitsva viimistlusega. Tempranillo, millel on palju võlu ja suur potentsiaal.
Paaristamine grillitud punase liha, küpsetatud liha, lihariisi, risotode, vorstide, kaunviljade, kitsejuustudega.