Epílogo Sauvignon Blanc Valge vein

Esimest korda alates selle loomisest on see vein monovarietal, mis on valmistatud 100% Sauvignon Blanci sordist.Yunterost tehakse valik Sauvignon Blanci parimatest proovitükkidest lisaks põhjalikule valmimiseelsele kontrollile, et saada viinamarjad nende optimaalsel küpsushetkel.Viiakse läbi üleöö koristus, et saada viinamarjad võimalikult värsked ja vältida võimalikke oksüdatsiooniprobleeme samas.Veinikeldris viiakse läbi väike kile leotamine, et saavutada aromaatsete ühendite parem ekstraheerimine nahkadest, et seejärel saada ainult must munakollane otsese verejooksu teel, ilma pressimata.Seda munakollast tuleb puhastada staatilise külmasettega umbes 8 ºC juures isotermilises mahutis 30 tundi.Seda mudast virret kääritatakse väga madalatel temperatuuridel, umbes 15 ºC, et ekstraheerida suuremat aromaatset ekspressiivsust

Visuaalne faas: ere, kahvatukollane-roheline.

Lõhnafaas: suurepärane aromaatne intensiivsus, kuid ennekõike keerukus, kus leiame Sauvignon Blanci sordi (greip, mango, kannatuslille viljad) lillelised ja eksootilised aroomid väga hästi integreeritud.

Degusteerimise faas: väga värske vein hea mahuga suus. See on väga värskendav ka veini väikese loodusliku süsiniku tõttu. See on pehme ja õrn. Suutunne on pikk ja püsiv.

Ideaalne riisi, keedetud mereandide, grillitud mereandide, õliste kalade ja kodulindude jaoks.