Enrique Mendoza Pinot Noir Punane vein

Crianza de 15 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés.

Color rojo rubí de capa alta con matices granate teja propio de su paso por barrica. De aroma a fruta madura, vayas rojas como las grosellas y el arándano se entrelazan con notas de gran mineralizad como piedras rojas y grafito. Nos recuerda también a flores blancas y violeta, todo bien acompañado por finas notas de tostado, humo y vainilla adquiridas en la crianza.

Carnes blancas y aves: Pollo, pavo, pato o codorniz preparados al horno, asados o con salsas suaves.

Caza menor: Perdiz, conejo o liebre.

Pescados y arroces: Arroces de montaña, arroces con setas, o pescados azules/blancos en guiso.

Carnes rojas y asados: Cortes magros de carne roja, solomillo o cordero asado a baja temperatura.

Embutidos y quesos: Embutidos ibéricos, jamón deota, quesos semicurados y quesos curados (como la Torta del Casar).

Platos con setas: Risottos o salteados de hongos (como boletus o champiñones).