Enrique Mendoza Petit Verdot Punane vein

Enrique Mendoza Petit Verdot

Töötlemine: kääritamine roostevabast terasest mahutites 24 päeva temperatuuril 27 ºC. Malolaktiline roostevabast terasest mahutites.

Vananemine: see vein on olnud tünnides 14 kuud (9 kuud New Oregoni Ameerika tammest ja 5 kuud 1-aastasest Allier Prantsuse tammest).

Suur kirsipunane vein violetsete sähvatustega.

Aroomid meenutavad meile metsamarju, nagu murakad, mustikad ja maasikad, mis on põimunud tugevate mälestustega mustadest kividest, grafiidist, huumusest, märjast pinnasest, aluskasvust, röstsaiast ja suitsust.

Suulael on see võimas, tõsine, lihav, rikkalike tanniinidega, mis valmistavad seda eluks ette.

Carnes rojas: Carnes a la brasa, a la parrilla o cortes gruesos como chuletón.

Caza y aves de pluma: Guisos y estofados de caza mayor (jabalí, ciervo), así como aves como pato (magret, confit o asado), perdiz o codorniz.

Cordero y cerdo: Chuletas de cordero asadas o costillas de cerdo jugosas.

Setas y hongos: Platos elaborados con setas de temporada o guisos con hongos.

Quesos curados: Quesos viejos o de pasta intensa que soporten la potencia y los taninos del vino.