Enrique Mendoza Chardonnay Ferm. Barrica Valge vein

Enrique Mendoza Chardonnay Barrel Ferm.

Paraje vein: See on valik viinamarjaistandusi teatud maastikul, mis aitab meil väljendada parimat. Selle ainulaadne iseloom. Maastik on peategelane oma viinapuude, muldade ja ajalooga.

Sort: 100% Chardonnay meie talust \"El Chaconero\" kohas nimega Cabezo de la Virgen de Villena.

Töötlemine: See koristatakse koidikul, 18 kg karpides, et marjad oleksid terved. Viinamarju hoitakse 24 tundi külmruumides, et need jõuaksid keldrisse temperatuuril 3 ºC. Need eemaldatakse ja pressitakse otse, et saada õitsev viinamarjavirre, mis käärib 500-liitristes vaatides Allier tamme temperatuuril 18 ºC. Vein jääb kokkupuutesse oma peene settega, tehes kuni villimiseni nahkhiirt.