El Nogal

 El Nogal

Aasta: 2014
Veinikelder: Bodegas Pago de los Capellanes
Alkoholi: 14 %
Muutkond: Tempranillo
Kogus: 75 cL

Alates enda maatükk nimega El Nogal (meie Pico käeulatuses poogitud tempranillo 6 ha) viinamarjadest valmistatud veini. Saame mõned lahendamata viinamarjad, maksimaalset saagikust hektari kohta 4000 kg, jõudes kõrge kontsentratsioon aroomi, värvuse ja üllas tanniinid.

Pärast ammendav jälgimise proovitükk, koristada ja valmistada iseseisvalt võrreldes ülejäänud meie veinid on otsustanud. Et saada aromaatsete ülemmäär, toimub madalal temperatuuril (14 ° C) enne kääritamist leotamise kuus päeva.

Hiljem, kontrollitud fermentatsiooni koonus Prantsuse tamme puit emakeelena pärmiga 26 kraadi ja on üle - inkubeeritakse 28 päeva kohta.

Malolaktiline kääritamine tekib aeglaselt ja vaikne Vedelsaadus bakterid-22 ° C 20 päeva jooksul Prantsuse tamme vaatides. Seejärel vein puhkab 22 kuu uus barrelit Prantsuse tamme valitud terade läbib 4 erinevat tüüpi tamm.

Kord selle aja vananemise puit, villitakse ilma läbimas külma, selgitada või filtreerida.

Intensiivne tume kirss värvus lilla peegeldused. Kõrge kiht on väga särav, on päris pisar peitsitud, tihe ja rikkalik. See on täis nüansse, domineerivad aromas lilli ja must puu, hiljem esitatud toonid vanilje, kakao, röstitud, uus nahk, mis kinnitab head assamblee puidust viinamarjavirde nina punane vein. Sandlipuu ja vürtsid, samuti tubaka ja Lagrits toonid jäta meeldiv ja intensiivne mälu. Suulae kanne on elegantne ja lihavad. See on võimas ja kompleksi, mille head vilja koormus, integreeritud happesus ja tanniin üllas ja võimas. Kaua valmis, see jätab ülevalminud viinamarjadest ja tugev aromaatne püsivuse suitsutatud ja röstitud järelmaitse. Raskete ja keeruliste veini.

Lambaliha hautis, grillitud punast liha, hautised, näärmeeritis, jahindus, sulgedest jahi juuksed, vanemad juustud.


Auhinnad ja tunnustused:
 
94 punkti Peñín.
Hind: 55,86 € ühiku kohta


ühikute


Sarnased punased veinid

Torrederos
Punane vein Crianza 2012 Punane vein Torrederos
75 cL
Hind: 13,40 €

Emina
Punane vein Crianza 2014 Punane vein Emina
75 cL
Hind: 18,33 €

Valtravieso
Punane vein Crianza 2015 Punane vein Valtravieso
75 cL
Hind: 17,95 €

Cillar de Silos
Punane vein 2016 Punane vein Cillar de Silos
75 cL
Hind: 22,26 €