El Grifo Listán Negro Punane vein
Listán Negro sort (lisaks sellele, et on enne filoksera ja istutatud jalgsi) on eksklusiivne ainult Kanaari saartele. Lanzarotel annab see seda katva vulkaanilise liiva tõttu ainulaadse, väikese struktuuriga, originaalse, aromaatse ja sõbraliku veini.
Varem põhjustas leotamise pikendamine (proovides ekstraheerida rohkem antotsüaniine kui see sort lubab) karmid ja kokkutõmbavad veinid, peamiselt seemnete agressiivsete tanniinide tõttu. Tundus, et Listán Negro viinamarjast saadi suurepäraseid roose, kuid mitte häid punaseid veine.
Juba kümne aasta jooksul on El Grifo tootnud kõrgelt tunnustatud punast Listán Negro, tänu homogeensete viinamarjapartiide töötlemisele; mitte pigistama viinamarju, et vältida kobara väga roheliste või väga küpsete marjade purustamist; lühemate leotiste tegemine ja väga kontrollitud temperatuuril; ja nahkade eraldamine virdest enne alkohoolse kääritamise lõpetamist. Seejärel läbime mõne partii tünnid, mille segame hiljem ülejäänud veiniga, mis on ette nähtud Tinto de Listán Negro kollektsiooni jaoks.
Värv: keskmine hommikumantel, rubiinpunane, puhas ja särav.
Aroom: meeldiv, vaarika ja vulkaanilise taustaga, puhta värskusega.
Suulae: lihtne, värske, kerge ja Atlandi ookeani keskosa.
