El Grifo Listán Negro Punane vein
Listán Negro sort (lisaks sellele, et see on prefüllokseriline ja istutatud jalgsi) on eksklusiivne Kanaari saartele. Lanzarotel annab see seda katva vulkaanilise liiva tõttu ainulaadse, vähese struktuuriga, originaalse, aromaatse ja sõbraliku veini.
Minevikus põhjustas leotamise pikenemine (teeseldes, et ekstraheeritakse rohkem antotsüaniine kui see sort annab) karmide ja kokkutõmbuvate veinide teket, peamiselt pipide agressiivsete tanniinide tõttu. Tundus, et Listán Negro viinamarjast sai suurepäraseid roose, kuid mitte häid punaseid veine.
El Grifo on kümne aasta jooksul saavutanud väga tunnustatud Listán Negro punase taseme tänu homogeensete viinamarjapartiide töötlemisele; viinamarju ei pigistata, et vältida klastri väga roheliste või väga küpsete viinamarjade purunemist; tehakse lühemaid leotamisi väga kontrollitud temperatuuril; ja eraldatakse viinamarjavirde nahad enne alkoholkäärimise lõpetamist.Seejärel läheme läbi tünnide mõned esemed, mida segame seejärel ülejäänud veiniga, mis on mõeldud Tinto de Listán Negro kollektsiooni jaoks
Värvus: keskkihiline vein, rubiinpunane, puhas ja särav.
Aroom: Meeldiv, vaarika- ja vulkaanilise tausta noodid, puhas värskus.
Suu: Lihtne läbida, värske, kerge ja Atlandi ookean.
