Dehesa del Carrizal Syrah Punane vein

Dehesa del Carrizal Syrah on üks esimesi selle sordi sorte Hispaanias. Selle valmistamisel on eesmärk säilitada selle viinamarja kogu iseloom maksimaalselt, tehes puuvilja austamise tööd, kus kääritamine, leotamine ja tünni läbimine ei muuda selle isiksust.

See koristatakse septembri keskel, öösel ja külmas. See fermenteerub maksimaalselt 24 ° C juures ja leotab kaks nädalat. Varsti läheb see Prantsuse tammevaatidesse ja mõnda Ameerika tammevaati, kuhu see jääb veidi alla aasta. Enne turule laskmist ümardatakse seda pudelis umbes 18 kuud.

See on uskumatu kirsipunase värviga vein, millel on selged lillad servad, mis kestavad aja jooksul. Intensiivne aroom ninal, kus segatakse küps moos, musta oliivi noodid ja röstitud noodid. Suulae on magus ja maitsev, täites kogu suu, kuid vaatamata intensiivsusele saabub see degusteerimise lõpus poleeritud.

Nautida sulgede ja juuste liha ja ulukite seltsis, eriti tugevate ja grillitud kastmetega.